短法棍绝密配方,法棍绝密配方比例

TIPS

1、酵母用量请精确称量。

2、鲁邦种请持续续养以保证活力。

3、温度和时间的配合需要根据实际环境多多观察。

4、如果换用其他的粉请务必自行调节水的用量，奥本制粉的惠是吸水能力较强的粉。

5、将完成面温控制在22～24℃，这一点非常重要。

6、不过度搅拌，有助于让面包面包体更饱满，有助于包芯保持漂亮的奶油黄，并更能保持麦粉的原始香气。