第六步、处理虾泥
虾泥剁好以后，我们来调入配料。
生粉适量（生粉不宜过多，太多生粉会使做出来的成品虾味变淡，不下生粉又会造成虾肉松散不易成型，图中我下的是番薯粉），调入适量食盐，再加入花生油即可（花生油的量可以适当多一些，油多，蒸出来的成品口感更滑，如果油不够多，成品会偏硬）。
配料加入以后，用手抓匀（抓的过程像和面一样，要反复细致地多抓一会，让虾泥与配料充分融合）。
第七步、造型
用手将与配料混合好的虾泥掐出合适的大小（依个人喜好，想怎么造型就怎么造型，但是不要做得太厚，否则不容易蒸熟），均匀地摆入盘子里（因虾泥已经加入很多油，所以盘底不需要抹油）。
第八步、热锅蒸熟
先烧一锅开水，待水烧开，将做好的鲜虾饼放入热锅里面，猛火蒸6-8分钟即可（蒸的时间要参考虾饼的大小、厚度等因素，需要个人自己尝试后灵活掌握）。
出锅后，根据个人喜好，可以洒上胡椒粉，配上香菜点缀（最好不要放葱，因为葱和海虾配在一起味道不是太和谐，当然，如果您个人确实喜欢，那么好吧，您说了算）。
就这样，一道化腐朽为神奇的蒸鲜虾饼就做好了。在此基础上，还可以再变化做法，让孩子们更喜欢吃（仅说方法，不配图，因为没有实物图片，我个人只用自己拍的图，不愿意转载别人的图片）。
打一个鸡蛋，隔出蛋清，用蒸好的鲜虾饼粘裹蛋清，然后裹上面包糠，热油后下油锅炸至金黄即可出锅。这样，鲜虾饼就变成外面脆脆的，里面鲜香甘甜。
是不是很美味呢？期待您尝试后回复我。
您的肯定，就是我的动力。
